素餡八寶煎餃

原料

餃子皮: 400克, 鮮香菇: 300克, 鹹菜: 60克, 耳光辣辣醬: 一勺, 糖: 少許, 生抽: 少許

步驟

1將香菇切片放入鍋中倒油干煸盛出備用,鹹菜備用,耳光辣辣醬備用。

2將香菇切碎和鹹菜一同放入鍋中翻炒。

3翻炒五分鐘後,加一小勺耳光辣辣醬,加少許糖和生抽調味出鍋備用

4將炒好的餡用餃皮進行包捏。

5包捏好的餃子

6平底鍋刷入少許油,將餃子放入鍋中進行煎制三分鐘後等餃子底變硬變黃後,導入半碗水進行煮沸,待水變少後撒上白芝麻和香蔥,等水干後,盛出。

7出鍋前檢查一下餃子底是否是金黃色。

8蘸醬吃,鮮香咸辣,過癮極了!?

小技巧

餡可以用其他餡代替。 煎餃在煮時小火 待水即將干時大火兩分鐘 餃子底有金黃色硬脆底後即可出鍋。


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