鮮菇炒蘆筍

原料

蘆筍: 1小把, 杏鮑菇: 一個, 新鮮香菇: 4~5朵, 蒜瓣: 1瓣, 清雞湯: 少許, 鹽: 少許, 醬油: 一點點, 麻油: 1大匙

步驟

1蘆筍削皮,削除接近根部表面粗纖維,並折成每段約3~4公分段狀;鍋里加入清水燒開,滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍焯燙一下撈出,用冰水或涼水激涼備用;

2蒜切片,香菇、杏鮑菇洗凈切成片;

3鍋燒熱加入麻油,下蒜片煸香;

4倒入香菇、杏鮑菇片翻炒至軟;

5加入汆燙過的蘆筍,放少許的清雞湯和淋一點點的醬油提味,大火滾起,起鍋前加入鹽拌勻即可。

小技巧

放一點點雞湯和醬油使整個菜更加鮮美。


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