柳葉豆沙包

原料

麵粉: 500克, 紅豆沙: , 水: 270克, 酵母粉: 5克

步驟

1將乾酵母與水混合均勻,加入麵粉中,揉成光滑的麵糰(我用的是麵包機和面程序揉的面),發酵至原體積的2倍大

2發好的面放面板上揉成光潔的麵糰,然後搓成長條,分割成20份

3劑子按扁,擀成中間厚,周邊薄的圓皮。包入豆沙,先將麵皮折上來一點,用右手母指和食指將尾部捏住,然後交替收捏兩則麵皮,直至收口捏攏封口。稍微整理一下形狀

4放在已刷好油的蒸籠內,蓋上蓋子,松馳20分鐘左右後以大火蒸10分鐘左右即可

5停3分鐘(俗稱虛蒸)再慢慢打開蓋子,拿出來即可


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