原料

土豆絲: 1杯， 日本地瓜絲: 1杯， 胡蘿蔔絲: 2大匙， 香菜段: 少許， 熟白芝麻: 適量， 糖醋汁：鰹魚白醬油1小匙、鹽適量、檸檬汁1大匙、蜂蜜2小匙、味啉1小匙、麻油1/2大匙:

步驟

1鍋內水煮開關火，將土豆絲、地瓜絲和胡蘿蔔絲倒入浸泡3分鐘，撈起沖涼、瀝水

2糖醋汁調味料入鍋煮滾，待涼

3將涼透的土豆絲、地瓜絲、胡蘿蔔絲及香菜段，全部放入糖醋汁內拌勻，放置冰箱10分鐘使其入味，裝碟後再撒上熟的白芝麻

小技巧

土豆絲和地瓜絲切好後，放入水中浸泡，中間要換幾次水，把澱粉都沖洗掉，這樣可使其比較脆。另外在水中稍加點醋，可防變黑。