手工芋圓

原料

番薯: 適量, 紫薯: 適量, 木薯澱粉: 200g內, 白砂糖: 適量, 椰汁或牛奶: 個人喜好, 水: 適量

步驟

1我準備的是番薯和紫薯,可根據個人喜好添加食材,香芋和南瓜做芋圓也是很好的選擇。

2做芋圓一定要木薯澱粉,太港的一直在用,很好,純推薦。

3兩種?洗凈、去皮、切塊,蒸熟(紫薯顏色重會染,建議分開放盤)

4有攪拌機可以攪拌成泥狀,沒有攪拌機就勺子壓成泥(建議買個攪拌機,能節約時間成本,而且攪拌機很好用,可以攪拌很多東西,又快又方便)

5裝盤後分幾次加入木薯澱粉,揉成團,做到團光碟光手光,即不粘盤不粘手,粘的話就是粉不夠,加多點分(不用加水,太干可根據情況加少量)

6團揉成條,再切段揉成小條,一小條一小條地擺好(難揉可在墊子上撒點粉)

7然後就可以切成小芋圓段子

8準備一個大盤裡面撒粉(麵粉、澱粉都可以),切好的芋圓段放入讓每個芋圓都沾上粉,這樣就不會每個都粘在一起✌️

9全部都沾上粉(做多了也沒關係,可以放冰箱保存,吃的時候再拿出來煮)

10然後就可以開始煮了,放水、芋圓、糖。多攪拌,不要變成一團了,芋圓浮起來就代表可以起鍋了(可以根據自己喜好放椰汁或牛奶)

11完成啦?我放的是椰汁,很香,芋圓很Q,自己做的安全,一家人放心吃!

小技巧

用量都沒有一定標準,根據個人喜好和實際情況添加。


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