家常煎豆腐

原料

豆腐: 一塊, 豬肉糜: 適量, 朝天椒: 2個, 大蒜: 3瓣, 鹽: 少許, 生抽: 適量, 料酒: 少許, 糖: 少許, 香菜: 少許

步驟

1老豆腐切約1厘米的厚片,朝天椒切丁,大蒜切片。

2這次用愛仕達油你控不粘無油煙炒鍋煎豆腐,鍋內有刻度,倒多少油量一目了然。

3鍋內倒適量油,放入豆腐片煎至兩面金黃盛出備用。

4鍋內繼續倒入少許油,放豬肉糜翻炒,加入適量料酒,等肉糜變色後盛出備用。

5用余油爆香蒜片和辣椒,加入適量生抽,清水,鹽和糖,用鍋鏟拌勻至起泡後,倒入豆腐片和肉末。

6輕輕翻炒,讓豆腐片裹滿湯汁後,加入香菜裝盤。

小技巧

1、炒豬肉糜時油量無需太多,其本身翻炒時也會出油。 2、做這道菜我喜歡加點糖提味,不喜甜者可省略。


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