小部隊鍋

原料

魚餅: , 蟹柳: , 紅薯粉: , 韓式拌飯醬: , 豆瓣醬: , 白糖:

步驟

1鍋內放魚餅,加兩大勺韓式拌飯醬,不滿一勺豆瓣醬,兩勺糖,水可多不可少,想像能沒過所有材料就可以。(如果要用年糕,就要先把年糕煮一煮再放魚餅)

2放紅薯粉,這時可以轉中火。(在部隊鍋店裡吃過的食後感來看韓式拉麵才是最好的選擇,迫於家裡沒有,只能用紅薯粉代替,普通麵條也是可以的但最好事先過開水)

3收汁放蟹柳。(因為蟹柳非常容易熟也容易爛,所以建議這類材料在出鍋前放)

4出鍋盛盤或碗。

小技巧

可以把韓式拌飯醬和豆瓣醬換成其它你覺得味道更加好吃、更加正宗的醬,把紅薯粉換成韓式拉麵。 糖放多少自己掌握,每個人口味不同,由於我是用的拌飯醬沒有炒年糕那種醬甜,所以需要額外加糖,但像炒年糕、部隊鍋這種口還是推薦甜辣口的。 用這個方子做辣炒年糕也完全沒有問題。 如果最後收汁能收到少許濃稠的湯汁是最好的,但很容易將食材煮爛,所以謹慎收汁哦。


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