荷蘭豆鮮菇雞胸肉燕麥飯

原料

雞胸肉: 60g, 香菇: 2個, 蟹味菇: 30g, 荷蘭豆: 50g, 洋蔥: 小半隻, 雞蛋: 1個, 鹽: 少許, 食用油: 1-2g, 燕麥: 50g

步驟

1食材洗乾淨。荷蘭豆要去頭去尾拉筋。 洋蔥切丁。 鮮菇切丁用較多的鹽捏勻。3-5分鐘就夠了 雞胸肉拍扁切小塊,用胡椒粉+少許鹽腌10分鐘。最好提前一天晚上弄好。味道更佳。

2燕麥(我用的剛切燕麥)提前用沸水10mins(沒過燕麥)泡開or熱水送進微波爐高火3分鐘。

3煮一鍋熱水把所有蔬菜燙一遍,並拿出來控干水分。把燙菜剩下的水留一點點備用。

4熱鍋後加1-2g油,把洋蔥大火炒至透明。 放入雞丁炒至變色。

5洋蔥和雞肉盛出來。 這時將燕麥倒進鍋里(這時應該水分不多的),加入剛才燙過菇類和荷蘭豆的水,大火蓋蓋子煮開。

6燕麥開了,沒有多少水分的時候加入蔬菜進行翻動。 1min後+一個雞蛋,蓋蓋子1-2mins看自己喜歡的雞蛋的熟度關火燜一下下。 最後撒上現磨黑胡椒。開吃!


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