自製無添加花生醬

原料

花色米: 500g, 鹽: 15g

步驟

1材料~

2中火無油翻炒10mins,至聽見花生皮爆裂聲,同時聞到花色香氣即可。翻炒時可控制火候,隨時觀察以免糊~ 此步可選烤箱代替,200°C左右 15mins。烤的時候自己留意觀察,調節溫度,以免糊了~

3給熟花生去皮。

4炒製去皮的花生降至470g,分成100g/份(4份),剩下的70g一份。 每100g進行研磨成花生粉,選擇『『點動』』模式,大約4次~

5剩下的70g花生用保鮮袋裝好,用擀麵杖壓成小塊。

6完成的花生粉&花生碎是這樣的~

7將花生粉分為兩份,選擇點動模式攪拌5秒一次,至粘稠狀~

8加入鹽,轉換為快速攪拌模式至呈現細膩的醬狀~

9花生醬攪拌的時間約長越粘稠喔~

10將花生碎70g,順滑花生醬150g Mix就是顆粒花生醬lo~

11是這樣的~

12520g(2815kcal)的原料,製作出450g的花生醬,忽略製作過程損失,625大卡/100g~

小技巧

超市裡讓人上癮的花生醬加糖鹽蔬菜油等添加劑,還是自己動手豐衣足食吧。 150度烤35分鐘,放涼,去皮


相關菜譜

  • 自製無添加花生醬
  • 美味無添加花生醬
  • 自製無添加山楂糕
  • 自製無添加山楂糕
  • 自製無添加番茄醬
  • 自製無添加油條
  • 自製無添加山楂糕
  • 自製涼粉(無添加)
  • 自製無添加酸奶
  • 自製無添加番茄醬
  • 寶寶輔食-無添加花生醬
  • 自製無添加李子果醬
  • 自製無添加杏醬
  • 自製無添加栗子泥
  • 自製無添加台灣香腸
  • 自製無添加草莓醬
  • 自製無添加草莓果醬
  • 自製無添加櫻桃醬
  • 自製無添加櫻桃果醬
  • 自製無添加山楂餅
  • 自製無添加李子醬
  • 自製櫻桃果醬 (無添加)
  • 自製無添加杏醬
  • 自製無添加李子果醬
  • 自製無添加菠蘿醬
  • 自製無添加草莓醬
  • 自製櫻桃果醬 (無添加)
  • 自製無添加櫻桃果醬
  • 自製無添加櫻桃果醬
  • 自製寶寶無添加蝦皮粉
  • 簡易自製無添加草莓醬
  • 自製無添加榛子葵花籽醬
  • 自製無添加的素黃油
  • 自製無添加山楂醬山楂糕
  • 自製低糖無添加奶茶