蔓越莓奶酥

原料

蛋黃: 3個, 黃油: 80g, 糖粉: 40g, 奶粉: 12g, 低筋麵粉: 190g, 蔓越莓: 70g, 蛋黃: 一個(塗抹用)

步驟

1材料大合照

2黃油切小塊 室溫軟化,是軟化(就是手指按一下黃油就凹進去的感覺),不是融化成液體!

3加入糖粉,先用刮刀攪拌混合,以免等下用電動打蛋器攪拌時飛粉

4用電動打蛋器混合糖粉和黃油,大概30秒左右即可

5加入一個蛋黃,繼續用電動打蛋器攪打,20秒左右

6加入第二個蛋黃,重複上一個動作 20秒

7加入第三個蛋黃,仍舊重複上一個動作,20秒

8加入過篩過的低筋麵粉和奶粉  用刮刀稍微拌下

9加入浸泡過去水的蔓越莓

10個人感覺刮刀拌勻困難,直接上手揉勻

11倒在油紙上,用擀麵杖擀平

12用刮板整成四四方方的形狀,放入冰箱冷藏室冷藏10min,因為麵餅中有蔓越莓,冷藏下比較好切

13冰箱中拿出用刀切成小方塊即可

14拿出備用塗抹用的蛋黃

15有刷子的用刷子蘸取蛋黃抹在餅乾表面,我的刷子找不到了(丟三落四的!)

16坐等進烤箱!

17烤箱,160 度 預熱5min

18放烤箱,160 15min 即可,第一次做,怕不熟,繼續多烤了5min 變成黑美人了!每個烤箱溫度不一樣,我的烤箱溫度偏高、下次試試降低溫度^_^

19咬開後,味道棒棒噠~做的減糖版,再加上蔓越莓,不會特別甜喲^_^

小技巧

1.為防止烤制過程中蔓越莓爆開,提前將蔓越莓用水浸泡,


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