水煮魚塊的做法

原料

花鰱三斤多, 芹菜半斤多, 大蔥三兩左右, 鹽少許, 料酒少許, 蒜少許, 生薑少許, 花椒少許, 豆瓣2湯匙半, 油少許, 豆豉少許, 清水清水的量要能淹沒魚塊, 雞精少許

步驟

1 買來的花鰱切成塊,魚頭也剖開切成塊。

2 把魚塊用鹽和料酒腌勻,放置二十分鐘左右。

3 把大蔥洗凈切成短節。

4 芹菜洗凈切成節

5 蒜,生薑切成片,抓上少許花椒。

6 作料碗中加入2湯匙半豆瓣。

7 鍋熱後倒適量油。

8 油熱後,將碗中的所有作料倒入油中翻炒一下,注意不要炒糊了。

9 加入少許醬油,少量豆豉

10 向鍋中加入適量清水,清水的量要能淹沒魚塊。煮開。

11 向煮開的鍋中加入少量雞精。

12 將魚塊放入煮開的鍋中,注意,先放魚頭。

13 將魚塊和湯一起煮五分鐘左右。

14 魚塊煮五分鐘左右後,將芹菜放入鍋中。

15 蔥節放入鍋中。

16 蓋上鍋蓋,燜一分鐘左右,燜出香味即可出鍋。水煮魚塊里的菜好吃,還可以根據個人喜好,加入蒜苗,黃豆芽,今天媽媽圖省事,只加了芹菜。


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