原料

基圍蝦適量, 大蒜末適量, 蚝油適量, 蒸魚豉油適量, 料酒適量

步驟

1 基圍蝦剪去須，開背去除蝦線，然後用半勺蚝油和少許黃酒腌制5分鐘

2 用半勺蚝油和少許黃酒腌制5分鐘

3 蒜瓣剁成蒜泥備用

4 把蝦平鋪在盤子裡，撒上蒜泥，一勺蒸魚豉油淋在表面

5 上蒸鍋5分鐘出鍋，出鍋時把燒熱的油淋在上面

小技巧

蒸的時間不能太長，5分鐘就夠了，太長蝦肉容易變老，影響口感。