山楂醬的做法

原料

山楂250g, 冰糖150g

步驟

1 買回的山楂先撒上麵粉,用水沖洗。

2 山楂用小刀切去頭部,挖乾淨尾部,再用水沖洗乾淨備用。

3 用小刀沿山楂中部橫切,將山楂一分為二,分成兩半。

4 用刀尖將山楂的核挖出來,放到煮鍋中備用。

5 把處理好的山楂倒到煮鍋中,加水開始煮山楂。水量以覆蓋山楂一點為好。

6 山楂煮到軟爛為宜,不時用勺子攪拌一下,並用勺子把山楂果肉壓碎。

7 等山楂煮到粘稠時,向鍋中加入冰糖。

8 不時攪拌,讓冰糖均勻融化。美味好吃的山楂醬就煮好了。

9 把煮好的山楂醬盛到小碗中,沾到饅頭上,夾到麵包里都好吃。

10 看,成品圖

小技巧

1.山楂加麵粉洗可以去除山楂表面的雜質

2.山楂的尾部和核一定要處理乾淨,這樣吃起來才會口感好。

3.冰糖的口感比白砂糖要好,因為山楂特別酸,冰糖的甜味融合到一起才可以成為正宗的酸甜味。


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