百年經典—瑪德琳蛋糕的做法

原料

全蛋2個, 細砂糖92克, 蜂蜜25毫升, 泡打粉6克, 低筋粉138克, 無鹽黃油20克, 高筋粉少許撒模子用

步驟

1 全蛋、糖、蜂蜜、泡打粉倒入容器中。

2 攪拌均勻。

3 篩入低筋粉。

4 黃油隔熱水融化,倒入蛋糊中。

5 攪拌成順滑的麵糊。

6 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵2小時。

7 在貝殼模子內刷上一層黃油。

8 再撒上薄薄一層高筋粉。

9 將麵糊倒入模子中,約8分滿。

10 烤制:(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱脾氣適當調整) 烤箱提前10分鐘預熱,將模子放入烤箱第三層(我的烤箱4層),210度約12分鐘,考好後脫模,放到烤網上晾涼。


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