鴨腿兩條, 蚝油適量, 胡椒粉適量, 白葡萄酒適量, 食鹽適量, 老抽適量
1 鴨腿泡去血水，洗凈
2 用叉子戳上小洞
3 用適量蚝油胡椒粉白葡萄酒食鹽調成照燒汁，腌制鴨腿一夜
4 將鴨腿有皮的那面下平底鍋（鍋底無油）小火煎出油
5 用鏟子壓平，將鴨腿皮里的油分充分煎出
6 鴨腿兩面塗上老抽，裝烤盤，二十分鐘，出爐