原料

平子魚, 蔥姜蒜, 李錦記風味豆豉醬, 生抽, 蚝油, 雞精, 糖

步驟

1 平子魚去內臟、腮，洗凈，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片

2 鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用

3 鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油

4 放入煸好的魚，調入蚝油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水

5 大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁儘量收干，起鍋裝盤即成