原料

油豆腐皮, 豬前肩肉, 木耳, 香菇, 八角, 桂皮, 蔥, 姜, 醬油, 雞高湯, 雞精, 糖

步驟

1 豆腐皮打結；香菇、木耳泡發後將木耳改小朵，香菇粗絲；豬前肩肉稍凍一下切成薄片

2 鍋內熱油，七成熱時，下入肉片炒至肥的部份出油，下入薑片、八角、桂皮，調入醬油、糖，翻炒均勻後加少量雞高湯，下入油豆腐皮、香菇、木耳，燜燒十五分鐘，稍微收干湯汁，起鍋撒上蔥絲即可