孜然羊肉的做法

原料

羊肉片500克, 料酒30ml, 香菜2根, 洋蔥1個, 蛋清1隻, 孜然粉15克, 醬油30ml, 白糖10克, 鹽10克

步驟

1 羊肉切成薄片,用清水沖洗五分鐘去除血水,然後加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘;

2 洋蔥切成薄片,香菜切段;

3 炒鍋燒熱後,放入適量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色後盛出;

4 再次加熱鍋中剩餘的油,到4成熱時放入洋蔥炒出香味;

5 然後放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粉、鹽、白糖拌勻後炒出香味;

6 最後出鍋前撒上香菜段拌勻即可。

7 鮮辣咸香

小技巧

1、羊肉片要切得薄一些,這樣便於入味、成熟。

2、香菜不要過早的放入,長時間翻炒後不僅容易出水,還會使口感變得軟爛,不好看也不好吃。


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