綠野仙蹤——菜汁貓耳朵的做法

原料

麵粉、適量, 小青菜兩棵, 胡蘿蔔半根, 油、適量, 鹽適量, 料酒適量, 味極鮮醬油適量

步驟

1 準備好材料,洗凈備用。

2 菜和肉切好,(菜葉已經進了榨汁機了)。

3 加適量水,鹽。

4 取汁倒入麵粉中,邊倒邊攪拌。

5 麵粉拌成絮狀。

6 揉成光滑麵糰。

7 擱鍋里醒15分鐘,有蓋免干。

8 去除揉成長條,剪成(我用剪刀的,方便一些)大拇指大小的顆粒。

9 按出耳朵。

10 胡蘿蔔和肉丁同時下鍋炒,依次加入料酒、味極鮮醬油(我加多了,所以湯不清澈,可惜)。

11 再加少許青菜梗,脆脆的,有味道。

12 加水煮開,下貓耳朵,我為了是節省時間,一邊按一邊下,兩手同時操作,就沒拍照了,全下鍋後煮上兩三分鐘也就差不多了。


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