節後第一道菜--豬肚煲雞的做法

原料

豬肚適量, 母雞適量, 胡椒子適量, 姜適量, 料酒適量, 鹽適量

步驟

1 1、如圖1把材料準備好。

2 2、用鍋燒紅倒少許油加入雞肉。

3 3、炒至雞肉出水,炒至干出油為止。

4 4、雞肉炒出油後倒入薑片,翻炒幾下。

5 5、倒入豬肚,翻炒,豬肚會出點水,把水炒至干。

6 6、炒干水後,加入2勺料酒。

7 7、炒至完全吸收料酒後,倒入拍碎的胡椒子,翻炒至好香的胡椒味。

8 8、倒入適量的水。

9 9、大火煮開。

10 10、湯開後轉用湯鍋慢火煲60分鐘左右,關火調味即可飲食。

小技巧

註:豬肚清洗時一定要注意清洗乾淨,最近用鹽來洗,用清水沖凈,我用了3次鹽來重複清洗,過水,再次沖洗後才徹。豬肚煲雞非常適合秋冬食用,有去寒,暖胃,可以加入適量其他湯料一起煲也不錯。


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