鱸魚一條, 薑片適量, 蔥一根, 鹽適量, 醬油適量, 料酒適量
1 鱸魚一條，用鹽內外擦洗魚乾凈，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。在魚身上撒些薑絲。
2 一根蔥切成段
3 在魚身上撒蔥絲，稍微加點料酒，醬油，和少許油。
4 鍋水開後，再將魚入鍋（清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）。定時蒸10分鐘，自動關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫「虛蒸」7－8分鐘後立即出鍋。
5 出品！