原料

豆腐適量, 蔥伴侶豆瓣醬適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 玉米澱粉適量, 蔥花適量, 鹽適量, 醬油適量, 調料適量

步驟

1 將白玉豆腐切成1cm左右的小方塊，放開水中過一遍（沒有生豆腐味兒）。 用涼水攪拌好玉米澱粉水勾芡用。

2 蔥姜蒜拍碎，熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆出香味。

3 倒入豆瓣醬翻炒，少放一點鹽、十三香。

4 倒入豆腐翻炒3分鐘左右，或不要太大。

5 撒上勾好的芡

6 撒上蔥花，盛盤。

小技巧

豆瓣醬本身調料重，所以在做的過程中少放或者不放鹽和十三香都行。