快手爽滑青椒牛肉的做法

原料

牛肉適量, 青辣椒適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 雞精適量, 生抽適量, 澱粉適量

步驟

1 牛肉.青辣椒備用。

2 牛肉切片。

3 青椒切塊,蔥姜切塊。

4 牛肉片里加胡椒蔥.姜.水澱粉抓勻腌20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。

5 鍋里放油。

6 放入蔥.姜塊炒香。

7 到入牛肉片。

8 翻炒,加生抽。

9 炒的牛肉片發白,到入青辣椒。

10 .炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調味。

11 一道美味爽滑的青椒牛肉.....

小技巧

1.牛肉切片時最好放冰箱凍一下,切片就變的很簡單。

2.用澱粉抓腌是讓牛肉變的爽滑。

3.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4.炒牛肉時,鍋要熱,油要多加些,已防沾鍋,這道菜如果沾鍋就不好吃了。


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