自製黑芝麻湯圓的做法

原料

糯米粉500克, 白糖80克, 黑芝麻200克, 黃油20克

步驟

1 黑芝麻炒熟與白糖混合

2 用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉

3 將黃油隔水溶化

4 把黃油和黑芝麻粉拌勻,放冰箱冷凍10分鐘更容易成型

5 糯米粉加溫水和成柔軟的麵糰

6 麵糰醒發15分鐘,再分成大小相同的小份

7 取出黑芝麻餡也分成小份

8 小麵糰壓扁包上黑芝麻餡,

9 封口、滾圓

10 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存

11 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存再次煮開即要食用

12 煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用


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