營養早餐餅---家庭版煎餅?子的做法

原料

雞蛋2個, 麵粉適量, 香蔥適量, 熟白芝麻適量, 食鹽適量, 胡椒粉適量

步驟

1 主料:雞蛋、麵粉、香蔥。

2 麵粉里加入適量食鹽和胡椒粉,拌勻。

3 分次加入適量清水,邊加邊攪拌,成較稀的麵糊。

4 香蔥洗凈切成末。

5 不粘鍋稍微加熱後改小火,刷上一層薄油,舀入一勺麵糊,轉動鍋,鋪平鍋底,儘量薄一點。

6 待麵餅表面開始凝固的時候,磕入一個雞蛋。

7 用勺子把雞蛋攤開覆蓋住薄麵餅。

8 待蛋液即將完全凝固的時候,撒上適量竹芝麻和蔥花,煎至熟透即可。(如果煎到蛋液完全乾了在撒的話,就不會粘住了,所以要在蛋液體即將完全凝固之前撒上)

9 以前我各種早餐餅都是用不粘鍋做,很多親們都說沒有不粘鍋,所以這次我試了一下,用一般炒菜的鐵鍋做了一塊,一樣很好,還更薄些。所以也不一定非得有不粘鍋才可以的哈。

10 煎好以後,翻個面放入油條、肉鬆等等,自己喜歡的食物,捲起來吃,味道特別好。我有時候身都沒卷,就這樣做早餐餅。

小技巧

詩心詞組:

1:煎這樣的餅,麵糊不要太濃綢,太濃了麵餅不容易攤薄,影響口感。

2:如果喜歡辣味,也可在麵粉里加入適量辣椒粉,但做為早餐不大建議。

3:熱鍋以後要轉小火,而且鍋不可太熱,否則麵糊一下鍋就熟了,無法流動。


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