泡菜炒年糕的做法

原料

年糕片一袋400克, 自製韓式辣白菜200克, 五花肉片80克, 洋蔥條50克, 辣白菜湯50克, 大蒜碎30克, 烹調油20克

步驟

1 炒鍋上火燒熱注入適量烹調油,下入五花肉煸炒出油。

2 然後放入蒜碎炒香,再放入洋蔥煸炒出香味。

3 最後倒入辣白菜絲炒勻備用。

4 湯鍋水燒開倒入年糕片略燙一下撈出倒入炒鍋里旺火炒勻。

5 把年糕和配料炒勻後倒入適量腌制辣白菜的湯,然後用旺火收汁。

6 湯汁收凈炒勻便可出鍋碼盤。

小技巧

炒年糕特點;色澤美觀、泡菜濃郁、甜咸香糯、回味微辣。

溫馨提示;

1、如用市場購買的散裝辣白菜,炒年糕時還要加少許糖和適量韓式辣醬來調味,否則太酸香氣也不夠,而貴一些袋裝的辣白菜味道比較好。

2、如使用購買的鮮切袋裝密封的年糕片,在煮的時候用沸水略燙就可以,否則會把年糕炒爛,太軟口感也不好。如使用乾燥脫水的年糕片就要煮的久一些,使之回軟以後再炒。

大炒勺的這道既省事又快捷的「泡菜炒年糕」就做好了,供朋友們參考!


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