蒜泥茄子的做法

原料

茄子適量, 大蒜適量, 食油適量, 精鹽適量, 花椒適量, 小蔥適量, 生抽適量

步驟

1 長茄子洗凈,剖開上鍋蒸熟。

2 蒸好的茄子晾涼後用筷子劃成細條。

3 把小蔥切成蔥花。

4 大蒜砸成蒜泥後,倒入1/2湯匙生抽拌勻。

5 鍋里油熱後,放入花椒,蔥花、適量精鹽爆香。

6 把蔥油趁熱倒在茄條上,根據個人喜好把調好的蒜泥倒在茄條上拌勻即可。

小技巧

1、長茄子蒸製時候要蒸熟,最好是軟爛。


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