這種月餅超好吃——杏仁巧克力冰皮月餅的做法

原料

(約8個63克月餅的用量)澄面100克, 糯米粉50克, 牛奶150克, 無味食用油25克, 牛奶150克, 10克重的巧克力球8個, 白豆沙約200克, 細砂糖25克

步驟

1 把澄粉、糯米粉、細砂糖混合,攪拌均勻。

2 把食用油倒入牛奶中,充分攪拌均勻。

3 攪拌好的2倒入粉類混合物中。

4 攪拌均勻。

5 攪拌好的麵糊上鍋蒸至水分吸干,粉類熟透,中間取出來攪拌幾次。

6 小姨從馬來西亞帶回來的巧克力,外面沾裹一層可可粉,中間有大杏仁,單個重約10克,味道超贊,取出備用。

7 蒸好的月餅皮用料晾涼後分成30克一個的小劑子,白豆沙分成25克一個的小劑子。

8 取一個白豆沙劑子用手捏成圓片狀,拿一個巧克力放入中間。

9 用豆沙把巧克力包起來,收好口。

10 取一個30克的月餅皮按扁,把包有巧克力的豆沙球包入其中,輕輕搓圓。

11 月餅球沾少許炒熟的糯米粉,放入月餅模具中。

12 均勻用力,壓製成月餅形狀,取出模具。月餅入冰箱冷藏數小時後食用口味更佳。

小技巧

1、冰皮月餅做好後最好入冰箱冷藏數小時後食用,口感更佳。

2、冰皮月餅中含有糯米粉,腸胃不好的人及老人小孩儘量少食用,並且最好食用常溫放置下的月餅。

3、月餅一次不宜食用過多,一至兩塊即可。

4、食用冰皮月餅的時候最好準備一些溫熱的水,邊食用邊適當喝水,對身體會比較好!

5、自家做的月餅沒有添加任何防腐劑之類的,所以,一次性不要做太多,冰箱冷藏保存,並請儘快食用。


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