泡椒鳳爪的做法

原料

雞爪子, 泡椒適量, 花椒適量, 白醋適量, 薑片適量, 鹽少許, 料酒少許

步驟

1 雞爪洗凈,剪掉指甲,剁成小塊

2 開水下鍋煮,加些料酒和薑片,煮10-15分鐘。

3 撈出過冷水,最後在水龍頭下用流水沖洗(太浪費了),去除表面的膠質。

4 用少量開水將泡椒、花椒先泡好,並放涼。再倒入泡椒,如果有泡椒水的一同倒入,加入白醋、鹽調味。(我買的沒有泡淑水,就自己加白醋和糖調製到你喜歡的口味)

5 將涼好的雞爪加入,放進保鮮盒,冰箱冷藏。12小時以上。中間可以翻動,使之浸泡均勻。


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