藕1節, 蔥1段, 姜1塊, 青蒜3棵, 辣椒2個, 醬油15ml, 鹽3克, 白砂糖5克, 油適量, 澱粉20克
1 將藕洗凈去皮切成薄片。
2 煮鍋加水燒開，將藕涮燙片刻，撈出瀝干水分。
3 將蔥切粒，姜切絲，辣椒切絲，青蒜斜切成段。
4 在藕里加入澱粉拌勻。
5 炒鍋加油燒熱，將藕片煎至兩面金黃盛出。
6 鍋里留底油爆香蔥姜辣椒。
7 將藕片倒入鍋里翻炒，加入醬油，鹽、白砂糖、少許水翻炒均勻。
8 加入青蒜翻炒出香味即可。