原料

大蝦500克, 紅酒30ml, 蔥姜適量, 醬油適量, 糖適量, 鹽適量

步驟

1 把大蝦沖洗乾淨。

2 蔥姜切成絲。

3 將大蝦剪去須、爪。

4 去蝦線。

5 鍋中倒入適量油，油溫加熱到6成熱。

6 放入大蝦過油。

7 至大蝦變紅色。

8 倒入紅酒。

9 加入醬油 鹽和糖。

10 撒入蔥薑絲。

11 加入少量的水。燒開。

12 轉中火燜至湯汁收干。

小技巧

根據蝦的大小來添加水的用量。鹽要少。也可不添加。