尖椒炒臘腸的做法

原料

臘腸250克, 青椒200克, 大蒜半個, 生薑三片, 色拉油適量, 料酒適量, 食鹽適量, 雞精適量, 砂糖適量, 老抽適量

步驟

1 我買的是狠辣的尖椒,細長的那種。 洗乾淨,切成小圈圈

2 把大蒜切碎,生薑切片備用

3 臘腸切成厚度0.5CM左右的圈圈(買回來的臘腸很乾,很硬,必須用水煮15分鐘左右,變軟後才可以,不然咬不動,蒸也可以)

4 起鍋,鍋燒熱倒入少許色拉油,再把切好的尖椒倒入鍋內,放一點點鹽翻炒(這樣是讓辣椒入味,變軟)翻炒一會就盛出來

5 在直接把臘腸倒入鍋內,記住不要放油,臘腸一炒就會出很多油

6 臘腸翻炒一會就把姜蒜放進去一起翻炒

7 加入一勺料酒

8 倒入事先炒好的尖椒一起炒

9 倒少許生抽

10 最後加一點點糖提鮮 再放些雞精 翻炒幾下就可以出鍋了

小技巧

記得臘腸要事先煮好才能做

炒尖椒不放油也行  就放點鹽炒,

之後臘腸會超出很多油


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