肘花拍黃瓜

簡介

黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷;清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病症,黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒,黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。

原料

豬腿肉 黃瓜 香菜 蒜頭 老薑 料酒 生抽 八角 胡椒粉 麻油 鹽

步驟

  1. 去皮豬腿肉洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,洗去浮沫 2. 蒜頭拍碎剁成蒜泥,香菜洗凈切段,黃瓜洗凈拍碎切塊裝盤 3. 肉入煮鍋加水沒過肉大火燒開,放姜 ,料酒, 八角(2顆),上蓋轉小火煮20分鐘左右,放適量鹽關火燜涼後撈出切片與黃瓜拌在一起,放香菜, 胡椒粉, 生抽, 淋上麻油即

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