海苔肉鬆餅乾的做法

原料

黃油150g, 細砂糖20g, 全蛋液100g, 低粉300g, 泡打粉6g, 鹽6g, 海苔4.5g, 肉鬆60g

步驟

1 海苔4.5g(方方包裝那種,一袋) → 剪碎 → 加入 肉鬆60g(稍捻碎); 低粉300g 泡打粉6g 鹽6g → 混合過篩;→ 混合均勻,備用;

2 黃油150g 細砂糖20g → 打發 → 分3次加入全蛋液100g → 打勻 → 加入3中混合物 → 揉成團;

3 揉好的麵糰裝入保鮮袋 → 擀成長方形 → 撕去保鮮袋,切成長條 → 170度,中上層,15分鐘左右。

小技巧

  1. 海苔剪小一點兒,最後切割麵糰時會比較方便;
  2. 肉鬆如果有比較大的結塊,可以用手稍微捻開,這樣更容易混合均勻;
  3. 這個配方雞蛋含量比較大,一定要分次加,並且保證每次都打勻再加下一次,萬一加得太快水油分離了我可不管哈;
  4. 不要揉得過多,抓成團就成,否則會影響酥脆口感;
  5. 如果氣溫高麵糰太粘,擀開後可以冷藏一會再切;
  6. 不要擀得太薄,否則容易烤糊哈。

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