番茄咖喱丸子米線

原料

番茄一個,胡蘿蔔一根,咖喱丸子數個,米線適量,油,糖,鹽,生抽,蔥花

步驟

  1. 鍋內燒水,水開之後下米線,煮到米線變軟,撈出瀝干水分,裝在碗內。 2. 番茄洗凈,切成小塊。胡蘿蔔洗凈去皮,切成圓片。蔥洗凈,切碎。 3. 另取一鍋,熱油,下番茄翻炒,等番茄表面均勻裹上油之後,入胡蘿蔔略翻炒,加入冷水,蓋上鍋蓋煮。等水煮開,入咖喱丸子蓋上鍋蓋繼續煮。等到水再次煮開,入鹽、糖、生抽調味,轉中火,蓋上鍋蓋再燜煮一會,使丸子充分煮熟。熟後加入米線的碗中,撒入蔥花,即可食用。 咖喱牛肉丸子材料: 牛絞肉,姜,蔥,蝦米,生抽,鹽,糖,咖喱粉,香油,五香粉,雞蛋,麵包屑(還是麵包粉?搞不清楚叫什麼名字,反正就是油炸大排裹在外面的那層東西) 做法: 1. 姜、蔥、蝦米切成碎末,加入牛絞肉。 2. 加入生抽、鹽、糖、咖喱粉、香油、五香粉、麵包屑,敲入一個雞蛋,用筷子(調羹、叉子。。。)攪打上勁。 3. 用調羹(或手)揉成圓球狀即可。

小技巧

雞蛋和麵包屑是為了讓丸子口感鬆軟。


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