山藥雞蛋餅的做法

原料

雞蛋5顆, 麵粉200g, 淮山藥片100g, 蔥花少許, 鹽適量, 枸杞一小把

步驟

1 淮山藥打粉(可以用生山藥,洗凈削皮,蒸熟做成山藥泥)麵粉、淮山藥粉、枸杞放入碗內。邊加水邊攪拌,攪成糊糊狀就可以了。(如有麵疙瘩,用勺子壓就可以了)

2 放入蔥花攪拌均勻 打三顆雞蛋進去,攪拌均勻放入適量鹽,攪拌均勻,放一邊醒幾分鐘。 碗里打兩個雞蛋攪拌均勻(後面往雞蛋餅上抹均勻)。

3 鍋燒熱,加少許油。用手轉動鍋,使鍋的周圍有油(防止雞蛋餅粘鍋)。盛少許6中的麵糊糊,倒入鍋中,用鏟子扁平加入少許7中的雞蛋液,用鏟子向四周扁平。邊緣翹起的時候,用鏟子把雞蛋餅轉動一下,翻過來,過半分鐘就熟了。


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