玫瑰糕的做法

原料

紫薯2個, 檸檬1個, 白糖25克, 糯米粉20克

步驟

1 紫薯洗凈上蒸鍋蒸熟

2 趁熱搗成泥

3 檸檬和白糖準備好

4 檸檬對半切開,去掉芯

5 把檸檬汁擠入盛薯泥的大碗中,這時檸檬汁滴到的地方突然由暗紫色變成玫紅色,我被震住了。

6 攪拌均勻後放入白糖,繼續攪拌均勻

7 攪拌好的薯泥倒入奶鍋中,篩入糯米粉,如果感覺比較干可加點水,中小火燒開,注意要不斷攪拌,不要糊鍋了。這一步也可以把糯米粉先用開水攪拌成糊狀後再加入到薯泥中攪勻。在這個過程中可邊攪邊試,調出一個適合自己的味道

8 把充分攪拌均勻薯泥倒入可以定型的盒子裡,放入冰箱冷凍一小時後拿出切塊,吃時撒上白糖即可。

9 酸甜可口的美味意想不到地出爐啦

小技巧

剛搗鼓出來的新鮮東西,不是很完美,感覺用糯米粉做出來的成品有些軟,容易融化,如果換成吉利丁片或瓊脂成品應該會更Q,更有彈性。


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