孜味烤魚~烤箱菜菜的做法

原料

花鏈魚2-3斤, 青紅椒,適量, 生薑,適量, 洋蔥,適量, 蒜適量, 窩筍,適量, 土豆適量, 蔥,適量, 干辣椒適量, 鹽,適量, 花椒,適量, 瓣適量, 糖,適量, 味精,適量, 燒烤粉,適量, 豆豉適量, 料酒,適量, 郫縣豆適量

步驟

1 魚洗盡,切成兩半,抹乾水,用料酒和薑片碼料20分鐘(鹽後面放,怕出水,烤出來影響口感)。烤盤上放上薑片,放魚抹油,烤220度中層15分。出箱撒上燒烤粉再烤5分鐘。看情況把握時間,看魚的乾濕程度。

2 配菜準備。熱鍋倒油,放薑片蒜片花椒炒香,下豆瓣炒香,放入其它切好的配菜,撒鹽味精。炒至斷生為好。

3 將配菜鋪在剛出烤箱的魚上。上烤箱,中層,185度,5分鐘。

4 烤好後,熱鍋下油,油6,7成熱時將切段的干辣椒,花椒放入,改小火,將辣椒煎紅,連油一起淋在配菜和烤魚上。 成功!可以動筷子了。

5 魚肉很細嫩,配菜也香辣。一家人吃的很開心。。由於自己孕媽的關係,用的辣椒不是很辣,而且干辣椒直接減半。如果對辣追求重口味的同學,可以適當添加哈。


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