原料

長豆角6根, 茄子2個, 生抽1匙, 蚝油半匙, 大蒜4瓣, 鹽適量, 雞精1/4匙

步驟

1 長豆角6根、茄子2個

2 長豆角洗凈擇長段

3 茄子切條狀，用1勺鹽腌15分鐘後洗去鹽分

4 鍋內入適量油燒熱，先下長豆角炒熟

5 放鹽和雞精調味，喜歡吃軟的可以加些水蓋蓋煮2分鐘。長豆角一定炒熟，不然吃了會拉肚子

6 把長豆角盛出，另起一鍋倒入比平時炒菜多一倍的油，放入蒜沫炒香，倒入茄條

7 中小火煸至茄條發軟，入生抽、蚝油、鹽和雞精調味，最後倒入先前炒好的長豆角翻炒幾下即可出鍋。

8 成品1

9 成品2