清蒸鱸魚的做法

原料

海鱸魚400克, 姜蔥適量, 生抽適量, 花生油適量

步驟

1 將鱸魚去鱗去肚清洗乾淨。

2 姜切絲,蔥切段,鋪在魚上面,然後淋上生抽,花生油。(貪圖方便,就不蒸熟再淋油了)

3 鍋里加水燒開,將魚入鍋,猛火蒸6分鐘,剛好。

4 好吃的清蒸鱸魚

小技巧

很多時候,在飯店點了一條活魚清蒸,蒸好端上桌後,總覺的不對勁,感覺給換掉了,是用死魚宰殺清蒸的。那麼,在飯店如何分辨是用活魚還是用死魚蒸出來的呢?方法很簡單,一是看眼,用活魚蒸出來的魚,眼睛必然會突出來,有時候眼珠會掉出來,而用死魚蒸出來的魚眼會凹下去。而是看魚皮,活魚宰殺蒸出來的,皮會收縮,破裂,而用死魚的,皮會較為完整。


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