啤酒雞的做法

原料

散養小雞適量, 啤酒適量, 土豆適量, 植物油適量, 精鹽適量, 生薑適量, 小蔥適量, 桂皮適量, 八角適量, 紅椒適量

步驟

1 小雞宰殺洗凈,剁成大塊。

2 雞塊焯水,去血沫後撈出備用。

3 鍋里倒入油,油熱後放入薑片、桂皮,八角爆香。

4 倒入焯過水的雞塊,倒入一湯匙老抽翻炒。

5 根據喜好,放入紅辣椒提味。

6 倒入啤酒,一瓶即可。

7 放入小蔥,撒入精鹽,翻炒均勻小火燉制。

8 土豆去皮,切厚片。

9 雞肉燉制20分鐘後,倒入土豆片,翻炒均勻後燉制10分鐘即可。要想湯汁濃郁的話,建議出鍋前倒入一湯匙白糖。

小技巧

1、小雞要選擇散養的雞,散養的雞沒有油脂而且雞肉緊緻,這樣的雞肉吃起來才有口感。

2、土豆片要在雞塊燉制將熟的時候放入,如果是土豆塊的話可以和雞肉一起放入。


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