枸杞葉炒雞蛋的做法

原料

枸杞葉梗150克, 雞蛋2個, 紅椒1/2個, 胡椒粉1/2茶匙, 濕澱粉1茶匙, 糖適量, 鹽適量, 食用油適量

步驟

1 枸杞梗洗凈放入沸水中焯燙1-2分鐘(沸水中加1勺鹽與1勺食用油),撈出過涼水,用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。

2 雞蛋在碗中打散,紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。

3 油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱,下入拌好料的枸杞梗,當蛋液周邊結塊時,立馬鏟動翻邊(會顛鍋最好)。

4 枸杞蛋兩面成熟即可關火。


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