金線魚2條, 生抽1匙, 鹽1茶匙, 白酒4滴
1 給金線魚颳去魚鱗，洗凈,內臟已經讓賣魚的大姐處理了。
2 在魚的兩面各劃兩刀，這樣好入味。
3 先在魚的兩面滴上白酒，靜置兩分鐘稍稍去味，接著把鹽抹上，魚的兩面都抹哦，再把生抽也抹上，放罷20分鐘入味；
4 平底鍋倒入少許植物油，待油溫稍高時放入金線魚，先別晃動，中小火煎兩分鐘
5 翻面再煎兩分鐘，觀察魚的眼睛，如果魚眼睛鼓了起來，那就可以出鍋了。
6 出鍋啦