紅曲玫瑰花饅頭的做法

原料

麵粉500克, 水250克, 紅曲粉5克, 酵母粉5克, 糖1勺

步驟

1 將原料全部混合,揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜在室溫下發酵至二倍大。

2 發酵好的麵糰再次揉勻排氣後搓成長條,下成適當的小劑子按扁。

3 擀成中間厚四周薄的圓片,五個為一組從上至下排開,然後用筷子在當中壓一條線。可多灑些面蒲。

4 把面片從下至上捲起來。

5 卷好後用筷子在中間輕輕壓一圈,然後截斷,一分為二。

6 玫瑰花坯就做好了,再醒20分鐘,時間不要太長。

7 蒸格上刷上油,把醒好的生坯放入, 上汽後20分鐘即可。

8 成品圖

9 成品圖

10 成品圖


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