雞胗半斤, 干辣椒適量, 蔥姜適量
1 新鮮雞胗半斤，雞胗摘乾淨筋膜平，洗乾淨。
2 切成薄片。
3 鍋里燒水，水開後把雞胗下鍋打個水焯，記住，一定要快，數10秒，差不多，雞胗變白就可以，不要太久，會變老了。
4 焯水後撈出來，就是這個顏色。
5 鍋燒油，煸香蔥姜，干辣椒。
6 接著下雞胗煸炒，放紅燒醬油，要大火，快炒，不然久了就老了。
7 出鍋了，火爆雞胗，超級下飯。
8 怎麼樣，還在等嗎，動手吧。