鹹蛋一個, 豆苗250, 香菇兩個, 調和油適量
1 豆苗洗凈，淋干
2 鹹鴨蛋在電飯煲燒飯時燉熟，香菇洗凈切片備用
3 炒鍋中放點油，將香菇片煸炒
4 香菇煸炒出香味後剷出
5 將豆苗倒入炒鍋中翻炒片刻，加入水，香菇。水開後鹹蛋用鍋鏟劃幾下，劃成小塊放入
6 再煮一下，鹹蛋黃中的油化在湯中了，就可以關火，裝盤了
小提醒：第五步放鹹蛋時可先放入三分之二，因為每個鹹蛋的鹹度是不一樣的