咖喱豆腐的做法

原料

豆腐1塊, 胡蘿蔔1根, 青椒1個, 紅椒1個, 咖喱2小塊, 鹽1/4小勺, 清水500ML

步驟

1 青紅椒和胡蘿蔔切小丁;

2 豆腐切成1cm見方的小塊;

3 將豆腐輕放入滾水中,加入鹽,焯水去除豆腥味;

4 鍋中放油,六成熱,放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生;

5 倒入清水,水滾後放入咖喱塊;

6 轉小火,用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀;

7 放入豆腐塊,輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中;

8 小火慢煮3分鐘,咖喱湯汁熬至粘稠即可。

小技巧

1、豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實; 2、咖喱塊本身就有其特殊味道,一小塊就包含了所有的好味道,烹飪時不需要再添加 其他調料,咖喱塊不宜久煮,放入材料之後,要不時輕攪,以免粘鍋。


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