玫瑰花牛軋糖的做法

簡介

要過年啦,糖果的必不可少的。自己做的糖果吃起來更有成就感,那咱就動手來做一款簡單的牛軋糖吧。今年玫瑰花開放的時候,採摘的玫瑰花,我特意晾乾了部分花瓣,就是為了用來做牛軋糖和餅乾等。用鮮花瓣晾乾,片比較大,很好用。這個牛軋糖就是用晾乾的玫瑰花瓣做的啦,加了玫瑰花瓣的牛軋糖,是不是看上去也美了很多呢?!吃起來還口齒留香哦!還有就是這次是用麵包機做得,用麵包機真的是方便快捷又省事兒,而且因為麵包機的桶都是不沾的,所以不會有材料粘附在桶上,不會浪費食材。十幾分鐘就能搞定的有玫瑰花瓣的牛軋糖,你喜歡嗎?喜歡就動手試試吧。當然十幾分鐘指的是做牛軋糖的時間,花生、花瓣都是提前準備好的啦

原料

純白棉花糖200g, 黃油45g, 無糖全脂奶粉130g, 熟花生碎150g, 蔓越莓干50g, 干玫瑰花瓣4g

步驟

1 還是把自己做玫瑰花瓣的過程先分享一下:採摘的新鮮玫瑰花,只要花瓣,攤開陰乾.

2 晾乾的花瓣放烤箱,65度低溫烘烤10--15分鐘。這樣主要是為了殺菌。但不能用高溫,否則花的香氣就撒發了

3 把黃油和棉花糖一起放入麵包桶里,開啟果醬功能,我的這款麵包機,果醬功能的前15分鐘都是加熱,不攪拌,用這個功能加熱10分鐘

4 十分鐘後棉花糖膨脹融化

5 此時放入奶粉

6 此時換成自動翻炒功能,把奶粉拌均勻,也可以藉助翻拌鏟拌均勻,大約攪拌2分鐘就均勻了

7 奶粉拌均勻後加入花生碎,繼續翻炒功能3分鐘,熟的花生碎最好是放烤箱100度預熱著,效果更好

8 3分鐘後花生也會拌的很均勻了,加入蔓越莓干就把麵包桶提出來

9 拌好的糖團倒在油布上,加入一半的花瓣,反覆摺疊按壓,揉均勻,揉壓也是為了牛軋糖的口感更好

10 揉好後倒入不沾的烤盤,壓長厚度一直的大片,表面再撒上另一半玫瑰花

11 把油布蓋上面,用擀麵杖壓實壓平,然後靜止晾涼

12 晾涼後取出,最好是用尺子比著切成均勻的條

13 再切成大小一致的塊。再用糖紙包好就可以啦

小技巧

1.奶粉我用的是糖的,主要是不想牛軋糖太甜。含糖的也是可以的。 2.加熱和翻炒都是加熱的過程,總共是15分鐘,出來的糖軟硬剛剛好。時間短了太軟,長了會硬,就是這個道理,所以具體加熱時間可以根據自己喜歡的口感適當調整。 3.沒有這種自己晾乾的花瓣,也可以用干玫瑰花剝下來花瓣,但效果沒有這個花瓣好


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