貓的美食◇◆梅花蒸餃——令人驚艷的遺憾美◆◇的做法

原料

南瓜麵糰適量, 白面團適量, 紫莧菜麵糰適量, 肉餡適量, 麵粉適量, 南瓜泥適量, 紫莧菜汁適量, 水適量, 小白菜適量, 生抽適量, 花椒粉適量, 鹽適量, 蔥末適量, 薑末適量, 雞精適量, 色拉油適量

步驟

1 豬肉泥中加適量花椒粉、生抽、鹽、蔥末、薑末、色拉油拌勻,小白菜焯水後剁碎,加入肉餡中,腌30分鐘以上;

2 分別和好南瓜麵糰、紫莧菜麵糰和白麵糰,麵糰要稍硬,並餳20分鐘左右;

3 把麵糰搓成均勻長條狀;

4 揪成劑子,按扁;

5 擀成圓形餃子皮;

6 其中一面多粘點乾麵粉,朝上平鋪,往上折起5個邊;

7 翻過來,放上適量餡;

8 五個角往中間折起,捏合,可以抹點水,更有利於粘合;

9 再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可;

10 都做好後,碼入蒸鍋內,大火蒸10-15分鐘左右。


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