茄子蝦仁披薩的做法

原料

高粉100g, 鹽1g, 糖10g, 牛奶75g, 橄欖油10g, 酵母1g, 茄子適量, 披薩醬適量, 香腸適量, 蝦仁適量, 玉米粒適量, 毛豆適量, 馬蘇里拉奶酪適量

步驟

1 牛奶溫熱,放入酵母拌勻靜置成酵母液,把所有材料混合揉成光滑的麵糰,揉至擴展,放在溫暖的地方發酵,麵糰發酵至兩倍大,取出排氣滾圓,松馳15分鐘。

2 茄子切片後,拌入少許鹽,靜置一會兒。

3 蝦仁中倒入少許料酒和鹽,腌一會兒,使其入味。

4 茄子輕輕擠出水份放入平底鍋中加少許油煎熟。

5 蝦仁也煎熟備用。

6 麵糰擀成和烤盤大小一致的麵餅。把麵餅放在塗滿油的披薩盤上,讓麵皮四周高於中央,用叉子在餅坯上叉一些孔,烤箱預熱230度烤至表面泛黃。

7 抹上一層批薩醬,先撒上一層奶酪,依次放上玉米粒、毛豆,擺上蝦仁、香腸片和茄子片,最後再撒上一層奶酪。(家裡只有這些奶酪了有點少)

8 放入預熱200度的烤箱中層烤10分鐘左右。


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